食品（水果蔬菜）生產(chǎn)型凍干機產(chǎn)線上下游設(shè)備：

一、前處理設(shè)備 

1. 清洗機 

   氣泡清洗機（去除表面雜質(zhì)） 

   高壓噴淋清洗機（針對根莖類蔬菜） 

2. 去皮/去核機 

    機械去皮機（適用于蘋果、土豆等） 

3. 切片/切塊機 

   不銹鋼切片機（厚度3-5mm，均勻切片） 

4. 瀝干機 

   離心脫水機（快速去除表面水分） 

二、核心凍干設(shè)備 

1. 凍干機（10平方） 

   處理量：200kg/批 

   參數(shù)： 

     板層溫度范圍：-50℃至80℃ 

      冷阱溫度：≤-75℃ 

      真空度：≤1Pa 

 三、后處理設(shè)備 

1.  包裝設(shè)備 

   真空包裝機（鋁箔袋/復合膜包裝，防潮防氧化） 

   充氮包裝機（延長保質(zhì)期至3-5年） 

2. 稱重與裝箱 

   電子秤（精度±1g） 

   自動裝箱機（適應不同規(guī)格包裝） 

四、輔助設(shè)備 

1. 冷卻水塔

   凍干機冷卻用

2. 電力

   所需電源：交流三相80KW 

食品（水果蔬菜）生產(chǎn)型凍干機產(chǎn)線上下游設(shè)備預算 

| 設(shè)備類別       | 設(shè)備型號/規(guī)格       | 單價（萬元） | 數(shù)量 | 小計（萬元） | 

|--------------------|------------------------|------------------|----------|------------------| 

| 前處理設(shè)備     |                        |                  |          |                  | 

| 清洗機             | 多功能氣泡清洗機       | 8.0              | 1        | 8.0              | 

| 切片機             | 不銹鋼雙刀切片機       | 5.0              | 1        | 5.0              | 

| 瀝干機             | 離心脫水機             | 3.0              | 1        | 3.0              | 

| 凍干設(shè)備       |                        |                  |          |                  | 

|   食品生產(chǎn)型 凍干機       | 10平方（200kg/批）    | 35.0             | 1        | 35.0             | 

| 后處理設(shè)備     |                        |                  |          |                  | 

| 真空包裝機         | 全自動立式包裝機       | 12.0             | 1        | 12.0             | 

| 輔助設(shè)備       |                        |                  |          |                  | 

| 制冷系統(tǒng)           | 冷卻水塔         | 2.0             | 1        | 2.0             | 

200KG蔬菜水果凍干設(shè)備整體方案

一、工藝流程設(shè)計 

1. 原料預處理 

   選材：新鮮果蔬→清洗→去皮/去核→切片/切塊→瀝干。 

2. 凍干核心步驟 

   預凍：-40℃冷庫預凍。 

   升華干燥：真空度≤5Pa，擱板溫度15-20℃，時間24-48小時。 

    解析干燥：溫度升至35-40℃，殘留水分≤1%。 

3. 后處理 

   分揀→真空包裝→充氮→稱重裝箱→質(zhì)檢入庫。 

二、設(shè)備選型與布局 

1. 食品生產(chǎn)型凍干機選型 ：

 10平米，凍干產(chǎn)能200Kg。 

2.  廠房布局 

   前處理區(qū)：清洗、切片、瀝干設(shè)備集中布置，避免交叉污染。 

   凍干區(qū)：獨立潔凈車間（潔凈度100-300萬級），配備恒溫恒濕系統(tǒng)。 

   后處理區(qū)：包裝與分揀設(shè)備靠近凍干機出口，縮短物流距離。